2024/01/31
どうにも雪が好きで雪のあるところに行きたくなる。
雪下ろしで大変な雪国の人には怒られそうだが、
温暖地で生育したせいか、雪への憧れが強いのだ。
お天気が不安で、歩いてお出掛けしない日にはドライブをする。
雪のあるところを走りたいだけ。
目的もなく、国道148号線を北へ向かう。
白馬村に入る辺りから景色が白くなってくる。
もっともっと北へ。
そろそろお腹がすいてきた頃合いで道の駅発見。
道の駅『小谷』での塩の道御膳。これだっ。
おわっ、なにこのゴージャスなメニューは！
信州のお魚たちに、野豚の角煮。野豚？野豚がいるらしい。
ごはんがピッカピカ！美味しい！野豚さんも美味しくてスミマセン。
おかわりど～ぞって、そりゃーお代わっちゃうよな。
満腹してお会計に行くと、「ご入浴半額でど～ぞ。」
そりゃああ、ご入浴っちゃうよな～！
時間的なものなのか、お風呂場は誰もいなくて貸し切り状態。
誰もいない風呂。二人の愛を確かめなくていい。ひとりでも天国。
なんて調子に乗っていたら、あっという間に日が暮れる時間。
道路が凍る前に、家に帰ろう。
嬉しかった出来事ひとつ。
小谷村に入った頃に後続車が接近してきたので、路肩に寄せると
合図しながら抜き去って行く金沢ナンバー。
「がんばれー」と手を振ると、窓を開けて大きく手を振り返してくれた。
雪下ろしで大変な雪国の人には怒られそうだが、
温暖地で生育したせいか、雪への憧れが強いのだ。
お天気が不安で、歩いてお出掛けしない日にはドライブをする。
雪のあるところを走りたいだけ。
目的もなく、国道148号線を北へ向かう。
白馬村に入る辺りから景色が白くなってくる。
もっともっと北へ。
そろそろお腹がすいてきた頃合いで道の駅発見。
道の駅『小谷』での塩の道御膳。これだっ。
おわっ、なにこのゴージャスなメニューは！
信州のお魚たちに、野豚の角煮。野豚？野豚がいるらしい。
おかわりど～ぞって、そりゃーお代わっちゃうよな。
満腹してお会計に行くと、「ご入浴半額でど～ぞ。」
そりゃああ、ご入浴っちゃうよな～！
時間的なものなのか、お風呂場は誰もいなくて貸し切り状態。
誰もいない風呂。二人の愛を確かめなくていい。ひとりでも天国。
なんて調子に乗っていたら、あっという間に日が暮れる時間。
道路が凍る前に、家に帰ろう。
嬉しかった出来事ひとつ。
小谷村に入った頃に後続車が接近してきたので、路肩に寄せると
合図しながら抜き去って行く金沢ナンバー。
「がんばれー」と手を振ると、窓を開けて大きく手を振り返してくれた。
2024/01/31
雷豆腐の名前の由来は、熱い油に水っぽい豆腐を投げ込む時に上がる音から。
ごま油を熱々にしたところへ、軽く水を切った木綿豆腐をぶちこんで、
ウリャウリャウリャーっと煎るだけの料理だ。
山葵と醤油を掛けるとウマイ。
上から卵を掛けても良いし、豆腐と一緒に煎るのも良い。
これをご飯に乗せながら食べるのだが、
豆腐一丁で白飯二合はイケる(或いは日本酒ゴンゴウ)有難いおかずだ。
本当に貧乏だった頃は、お豆腐にどれだけ助けられたか。
こちらはみぞれ豆腐。
昆布と鰹の出汁に、片栗粉をまぶした豆腐と鬼におろした大根を煮込んだもの。
手軽に出来て、二日酔にはぴったり。
けんちん汁をストーブ上で２日間煮込んだの。
お豆腐を手で潰して入れるのが楽しくて(サイコだし。)、
大量に作って、お餅を入れたりうどんを入れたりしながら、何日間も楽しむ。
意外と知らない人が多いけれど、これはれっきとした精進料理で、
ごま油で炒めた野菜と椎茸から出汁を取る。
冷蔵庫の中の整理をしたい時は、これを作ればスッキリするのだ。
ごま油を熱々にしたところへ、軽く水を切った木綿豆腐をぶちこんで、
ウリャウリャウリャーっと煎るだけの料理だ。
山葵と醤油を掛けるとウマイ。
上から卵を掛けても良いし、豆腐と一緒に煎るのも良い。
これをご飯に乗せながら食べるのだが、
豆腐一丁で白飯二合はイケる(或いは日本酒ゴンゴウ)有難いおかずだ。
本当に貧乏だった頃は、お豆腐にどれだけ助けられたか。
こちらはみぞれ豆腐。
昆布と鰹の出汁に、片栗粉をまぶした豆腐と鬼におろした大根を煮込んだもの。
手軽に出来て、二日酔にはぴったり。
けんちん汁をストーブ上で２日間煮込んだの。
お豆腐を手で潰して入れるのが楽しくて(サイコだし。)、
大量に作って、お餅を入れたりうどんを入れたりしながら、何日間も楽しむ。
意外と知らない人が多いけれど、これはれっきとした精進料理で、
ごま油で炒めた野菜と椎茸から出汁を取る。
冷蔵庫の中の整理をしたい時は、これを作ればスッキリするのだ。
2024/01/30
料理は苦手だ。好きではない。
ついでに言うと自分で作ったものはまずい。食べたくはない。
けれど無性にやりたい時がある。
それは暇な時だ。
何がしたいかと言うと、切り刻みたいのだ。
そんな訳で、今日も好きでもない料理が出来上がる。
台所を覗きに来た家人が震えながら呟いた。「サイコパス……」
2024/01/29
代理受傷と言う言葉を知ってる人は少ないだろう。
大事故や大災害の際に救助に関わった人や、
犯罪被害者に関わった人が罹ってしまう心の病だ。
自らの命を投げ打ってまで救った相手の、心や身体の痛みを慮る余りに
自らも同じような心の痛みを負ってしまう。
代表的な症状は、「フラッシュバック」「パニック症状」等の他に
「不眠」「悪夢」「夜驚」等、様々な症状に苦しむ。
ある日、そんな症状に悩む若い消防士の男性がやって来た。
大きなニュースとなった事故に関わってから、
上記のような症状に見舞われるようになったと言う。
その症状は通常の社会生活にも影を落とし、半年以上も続いていると言う。
精神科への通院も行っていたが、改善は感じられないと言う。
話を聞いて、代理受傷によるPTSDだ、と思った。
辛い退行催眠を繰り返す事で、その彼は受傷を克服し得た。
その数ヶ月後、当時私が住んでいたアパートが火事と言う通報を受けて、
消防団の先頭に立って助けに来てくれた時は嬉しかったな。
通報はデマだったけど。
昨今はボランティア等で大きな災害現場に赴く人もいるだろう。
身近で、ここに書いたような症状に苦しみ出した人がいたら、
「代理受傷じゃないの？」と伝えてみて欲しい。
そのようなものがあると知るだけで、その人は楽になれるはずだから。
大事故や大災害の際に救助に関わった人や、
犯罪被害者に関わった人が罹ってしまう心の病だ。
自らの命を投げ打ってまで救った相手の、心や身体の痛みを慮る余りに
自らも同じような心の痛みを負ってしまう。
代表的な症状は、「フラッシュバック」「パニック症状」等の他に
「不眠」「悪夢」「夜驚」等、様々な症状に苦しむ。
ある日、そんな症状に悩む若い消防士の男性がやって来た。
大きなニュースとなった事故に関わってから、
上記のような症状に見舞われるようになったと言う。
その症状は通常の社会生活にも影を落とし、半年以上も続いていると言う。
精神科への通院も行っていたが、改善は感じられないと言う。
話を聞いて、代理受傷によるPTSDだ、と思った。
辛い退行催眠を繰り返す事で、その彼は受傷を克服し得た。
その数ヶ月後、当時私が住んでいたアパートが火事と言う通報を受けて、
消防団の先頭に立って助けに来てくれた時は嬉しかったな。
通報はデマだったけど。
昨今はボランティア等で大きな災害現場に赴く人もいるだろう。
身近で、ここに書いたような症状に苦しみ出した人がいたら、
「代理受傷じゃないの？」と伝えてみて欲しい。
そのようなものがあると知るだけで、その人は楽になれるはずだから。
2024/01/29
幻の鰻とまで言われている松本の鰻店『まつ嘉』さん。
何で幻かと言えば、開店時間の11:00 には売り切れている。
もっと悪ければ「鰻が入荷しない」と言う理由で休みだったりする。
席の予約は不可。だけど日曜日だったら開店はしてるだろう。
満席のリスクは承知の上でとにかく行ってみるしかない。
10:50 誰も並んでナイ…と思ったら、ほぼ満席。ラスイチでセーフ入店。
鰻は待つのも馳走…と言うから、取り敢えずの一杯。骨せんべいが付いて来る。
満席ながらゆったりとした卓割と客層で、気持ち良く待つこと40分
うな丼。一切れがデカっ。
二階の座敷席。最後の客だったので店内を撮れた。
この1週間のエンゲル係数は110％ 赤字かも…。
何で幻かと言えば、開店時間の11:00 には売り切れている。
もっと悪ければ「鰻が入荷しない」と言う理由で休みだったりする。
席の予約は不可。だけど日曜日だったら開店はしてるだろう。
満席のリスクは承知の上でとにかく行ってみるしかない。
10:50 誰も並んでナイ…と思ったら、ほぼ満席。ラスイチでセーフ入店。
鰻は待つのも馳走…と言うから、取り敢えずの一杯。骨せんべいが付いて来る。
満席ながらゆったりとした卓割と客層で、気持ち良く待つこと40分
うな丼。一切れがデカっ。
二階の座敷席。最後の客だったので店内を撮れた。
この1週間のエンゲル係数は110％ 赤字かも…。
2024/01/28
大相撲もあっという間に千秋楽。たった今、横綱の優勝が決まった。
2週間のはらはらドキドキ、いけっそこだ、ああぁ、ぎゃあぁぁ…！
と落ち着かない毎日。
今場所はまた目が離せない展開で、心臓が3％位縮んでしまった。
で、大の里。新入幕のホープである。
で、新入幕の力士、まだ髷結ってない。
この髪型どこかで見た。誰かに似ている。
長州力…？
2週間のはらはらドキドキ、いけっそこだ、ああぁ、ぎゃあぁぁ…！
と落ち着かない毎日。
今場所はまた目が離せない展開で、心臓が3％位縮んでしまった。
で、大の里。新入幕のホープである。
で、新入幕の力士、まだ髷結ってない。
この髪型どこかで見た。誰かに似ている。
長州力…？
2024/01/27
パフェの語源はフランス語の "Parfait パルフェ "で、
英語の Perfect パーフェクト に当たると言う。
完璧なデザートを意味すると言うパフェの、もっと特別なやつを
食べてみたいではないか。
こんなわがままは、とりあえず言ってみるに限る。
そして出来たのがこれ。
名付けて『縄手ベリースペシャルパーフェクト』なパフェ。
縄手通りが世界に誇る
「マウントデザートアイランド」のアイスクリーム
松本一の呼び声高い果物店「越中屋」さんのイチゴ
それらを美味しい
チーズケーキとチョコレートケーキと素朴な味の黒糖ケーキと
アンコ苦手さんでも虜になるアンコ、更に
手作りアーモンドボールを乗せてもらって完成。
まさしく『縄手スペシャル』のパフェが出来た。
アイスクリームはマウントデザートアイランドさん定番の「ホワイトクリーム」と
大人な味の「ジャックダニエル」。これが甘さ控えめなケーキ達に良く合うんだ！
こんなわがままをノリノリで叶えてくれたのは、スイーツだって松本一の「じゅげむ」さん。
ベリースペシャルパーフェクトのうどん屋さんである。
じゅげむさん、いつもありがとうございます。
北の方角に住むニキが、馴染みの蕎麦屋でわがままきいてもらうんだって、得意になってたから悔しくて頼んだ訳ではありませぬ…(汗)
英語の Perfect パーフェクト に当たると言う。
完璧なデザートを意味すると言うパフェの、もっと特別なやつを
食べてみたいではないか。
こんなわがままは、とりあえず言ってみるに限る。
そして出来たのがこれ。
縄手通りが世界に誇る
「マウントデザートアイランド」のアイスクリーム
松本一の呼び声高い果物店「越中屋」さんのイチゴ
それらを美味しい
チーズケーキとチョコレートケーキと素朴な味の黒糖ケーキと
アンコ苦手さんでも虜になるアンコ、更に
手作りアーモンドボールを乗せてもらって完成。
まさしく『縄手スペシャル』のパフェが出来た。
アイスクリームはマウントデザートアイランドさん定番の「ホワイトクリーム」と
大人な味の「ジャックダニエル」。これが甘さ控えめなケーキ達に良く合うんだ！
こんなわがままをノリノリで叶えてくれたのは、スイーツだって松本一の「じゅげむ」さん。
ベリースペシャルパーフェクトのうどん屋さんである。
北の方角に住むニキが、馴染みの蕎麦屋でわがままきいてもらうんだって、得意になってたから悔しくて頼んだ訳ではありませぬ…(汗)
2024/01/26
こんにちは、ヒマ人です。
今日は玉子スープの限界に挑んでみました。
まずはお鍋でお湯を沸かします。この時好みの味をつけておきます。
本日は鰹節と昆布で出汁を取って見ました。
沸かしてる間、玉子を溶きます。親の仇と思って玉子の白身を徹底的に破壊しましょう。
徹底的に破壊しますと、玉子の白身と黄身が滑らかに溶け合います。
そしたら穴あきのお玉で湯に入れます。
味付けはお好みで。味噌もいけます。味噌じゃないなら片栗粉でとろみ付けてもgoodです。
お椀3杯分程の量のスープに玉子贅沢に2個程を、４～５回に分けて掻き入れましょう。
Slow and Easy です。
寒い日には片栗粉でとろみをつけると温まりますね。
１枚目の写真のように、面倒くさいからと言って玉子と混ぜるのはオススメしません。
仕上がりを誰にも見せられない羽目になります。
今日は玉子スープの限界に挑んでみました。
まずはお鍋でお湯を沸かします。この時好みの味をつけておきます。
本日は鰹節と昆布で出汁を取って見ました。
沸かしてる間、玉子を溶きます。親の仇と思って玉子の白身を徹底的に破壊しましょう。
徹底的に破壊しますと、玉子の白身と黄身が滑らかに溶け合います。
そしたら穴あきのお玉で湯に入れます。
味付けはお好みで。味噌もいけます。味噌じゃないなら片栗粉でとろみ付けてもgoodです。
お椀3杯分程の量のスープに玉子贅沢に2個程を、４～５回に分けて掻き入れましょう。
Slow and Easy です。
寒い日には片栗粉でとろみをつけると温まりますね。
１枚目の写真のように、面倒くさいからと言って玉子と混ぜるのはオススメしません。
仕上がりを誰にも見せられない羽目になります。
2024/01/26
おかしいんだよな。
朝からたくさん食べているのに、満足出来ない。
疲れてるのかな。
憑かれてるのかも。
うん？これは、もしや
満月。野性が叫ぶ、叫んでいる。
こうなったら
言わずと知れた焼肉の名店『明月館』へ。
予約してないけど、サンダル突っ掛けてとにかく突撃。
席あいてた。本能のままにお願いすれば、注文通りに出てくるメニュー。
いつどこで会っても笑顔の女将さん手作りのセロリの即席漬け物付き。
そして
ファイヤーーーーー！！！
お口もファイヤー、テグタンクッパ！
食後のエチケットのリンゴつき。
……。この満月は「ウルフムーン」と言うらしい。妙に納得で野性を証明してみた夜……。
朝からたくさん食べているのに、満足出来ない。
疲れてるのかな。
憑かれてるのかも。
うん？これは、もしや
満月。野性が叫ぶ、叫んでいる。
こうなったら
予約してないけど、サンダル突っ掛けてとにかく突撃。
いつどこで会っても笑顔の女将さん手作りのセロリの即席漬け物付き。
そして
ファイヤーーーーー！！！
お口もファイヤー、テグタンクッパ！
食後のエチケットのリンゴつき。
……。この満月は「ウルフムーン」と言うらしい。妙に納得で野性を証明してみた夜……。
2024/01/25
家の裏にあるから「うらめし屋」。
ウラメシイ程美味しい創作料理のお店だ。
今日のランチメニュー
￥1.320 でこれだけ付く。飲み物は別料金でハートランド。後からセットのコーヒーを淹れてくれる。
メインディッシュは4種類の中から2種類を選べる。
こちらは真鯛のカルパッチョと信州豚ロースのソテーこうじ醤油
こうじ醤油のソースだけでも呑め……。イカンイカン。
お店の外観
お店の本当の名前
ウラメシイ程美味しい創作料理のお店だ。
今日のランチメニュー
￥1.320 でこれだけ付く。飲み物は別料金でハートランド。後からセットのコーヒーを淹れてくれる。
メインディッシュは4種類の中から2種類を選べる。
こちらは真鯛のカルパッチョと信州豚ロースのソテーこうじ醤油
こうじ醤油のソースだけでも呑め……。イカンイカン。
お店の外観
お店の本当の名前
